食品磷酸是一种化学品，化学式是H₃PO₄。纯品为无色透明黏稠状液体或斜方晶体，无臭，味很酸；毒性及防护磷酸蒸气能引起鼻黏膜萎缩；对皮肤有相当强的腐蚀作用，可引起皮肤炎症性疾患；能造成全身中毒现象。

《中国食品磷酸行业发展趋势及竞争策略研究报告》分析显示：

国外从20世纪50年代就开始应用食品磷酸，目前已非常成熟，食品磷酸是世界各国应用最广泛的食品品质改良剂，它广泛应用于加工型食品各个领域，对食品品质改良起着重要作用，先后推广至肉制品、水产品、面制品、奶制品、饮料等食品行业。目前食品磷酸的主要市场分布在北美、拉美、欧洲、澳洲及东南亚富足国家。

我国已成为全球生产能力最大的食品磷酸生产国，已经建立了以矿山开采到基础原料生产，再到各种常用的工业磷酸、食品磷酸生产的完整工业体系。我国的食品磷酸产品已满足国内的需要，并且大量出口。

国内食品磷酸产品除用于企业内部生产食品级磷酸盐外，主要用于食品工业。近五年来，随着我国食品磷酸装置产能的释放，国内产量不断增加，截止2021年我国食品磷酸行业市场产量达168.89万吨。